Champagne A. Viot & Fils Champagne Blanc de noirs Champagne Blanc

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Champagne A. Viot & Fils

Champagne Blanc de noirs

Champagne AOP

Blanc

Expressif, vineux et rafraîchissant. Belle longueur "alcooleuse" sur les fruits blancs mûres

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Description
Fiche technique

	Pays	France
	Région	Champagne
	Appellation	Champagne
	Cuvée	Champagne Blanc de noirs
	Couleur	Blanc
	Cépage	Meunier, Pinot noir
	Alcool	12,5%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Produit issu d'une exploitation HVE

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Seconde fermentation en bouteille. Elevage sur lies, Bouchon technique, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols argilo-calcaires.

Œil

Couleur ambrée, bulles fines, reflets rosés. Belle mousse, tenace et fine, avec un cordon bien présent. La robe est ambrée, avec des reflets rosés

Nez

Aromatique, riche, arômes d'amande, arômes de fruits rouges, arômes de noisette. Le bouquet aromatique est riche et aromatique, concentré sur des notes de fruits secs, amandes, noisettes. Une belle complexité avec la présence de fruits rouges, cerise, myrtille. Une impression de sucrosité très agréable au nez.

Bouche

Notes de citron, notes de pamplemousse. La bouche est tonique, rafraîchissante sur le citron et le pamplemousse. La tension est grandissante. Un surprenant contraste entre nez et bouche, qui donne une belle harmonie.

Accords mets & vin

À vocation apéritive, Desserts aux fruits rouges

Température de service

7° - 10°

Allergènes

Aucun allergène identifié